cozinha

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Arroz de salsichas e ervilhas Thermomix*

Já fiz várias vezes esta receita cá em casa mas ainda não tinha colocado aqui a receita, é uma receita muito saborosa, económica e fácil.
Este pratinho fiz na Bimby Tm5

Receita tirada daqui: http://bimbyworld.com/arroz-de-salsichas.bimby


Ingredientes:

150g de cebola
2 dentes de alho
100g de polpa de tomate
100g de tomate pelado
1 folha de louro
30g de azeite
500g de salsichas cortadas
300g de arroz
150g de ervilhas congeladas
900g de água
sal q.b
pimenta q.b


Preparação:

Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 5seg./vel.5
Junte a polpa e o tomate, o azeite e a folha de louro e refogue 7min/100ºC/vel.inversa/colher
Junte a água e aqueça 10min/100ºC/vel.inversa/colher
Junte as ervilhas, o arroz, o sal e a pimenta envolva com a espátula e programe 10min./100ºC/vel.inversa/colher
Abra o copo e mexa bem com a espátula para garantir que o arroz não colou no fundo do copo. Programe mais 5min/100ºC/vel.inversa/colher
Junte as salsichas, mexa e programe 3min./100ºC/vel.inversa/colher
Sirva de seguida.





sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Cheesecake de maracujá-banana

Tinha alguns maracujás-banana na minha fruteira e andei a pesquisar alguma receita por aqui e não encontrei nada que me chamasse realmente a atenção, decidi ir procurar nalguns livros e revistas e encontrei um cheesecake de maracujá, então decidi experimentar com os maracujás-banana e ficou simplesmente divinal.


Ingredientes:

200g de bolacha tipo maria
200g de queijo creme
100g de manteiga
4dl de natas
1 lata de leite condensado
9 folhas de gelatina

Para o molho:

800g de maracujá-banana
200g de açúcar


Preparação:

Faça o molho, corte os maracujás-banana ao meio e retire-lhes a polpa, deite dentro do copo, junte o açúcar e programe, 10min./temp.varoma/vel.1. Deite numa tigela e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque as bolachas no copo lavada, programe 15seg./vel.5. Reserve
De seguida deite a manteiga no copo e 1min./temp.100ºC/vel.1, junte a bolacha e ligue 20seg./vel.5. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, alise bem e deite um pouco de molho.
Deite no copo o leite condensado e o queijo creme, 10seg/vel.5., de seguida com a bimby na vel.5 deite as folhas de gelatina previamente escorridas e derretidas, reserve.
Com o copo bem limpo insira a borboleta e bata as natas 2min./vel.4, verificando sempre a consistência até ficar em chantilly. Adicione ao preparado anterior, envolva e verta na forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar.
Na hora de servir desenforme e regue com o resto do molho de maracujá-banana.


Para quem não conhece, maracujá-banana






terça-feira, 12 de janeiro de 2016

Pastelinhos de leite

Com o frio, chuva e vento que por aqui anda só me apetece ir para a cozinhar fazer coisas doces, e ontem foi assim durante a tarde estive na cozinha a fazer estes deliciosos pastelinhos.


Ingredientes:

Para a massa:

120g de margarina
350g de farinha
100g de açúcar
50g de água
1 ovo

Para o recheio:

600g de leite
200g de açúcar
100g de farinha
50g de manteiga
3 ovos

Preparação:

Deite a margarina no copo, junte a água, a farinha, o açúcar e o ovo e programa 30seg./vel.6. Retire a massa do copo, estenda, corte-a em rodelas, forre forminhas, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo. Reserve.
Deite o açúcar no copo, adicione o leite, a farinha, os ovos e a manteiga e programe 100ºC/8min./vel.3. Distribua pelas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que os pastelinhos fiquem bem cozidos e douradinhos.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva decorados a gosto.




segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Bolo mármore com recheio de corneto de morango e cobertura de buttercream


Pediram-me e eu fiz não está perfeito mas gostei muito do resultado.

A receita deste bolo está no livro ABC da Bimby tm5.


Ingredientes:

300g manteiga à temperatura ambiente
280g  açúcar
1 1/2 c.  chá de açúcar baunilhado ou
1/2 c.  chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
5 ovos
370g farinha tipo 65, mais q.b. p/polvilhar
1 c.  chá de fermento p/bolos
70g  leite
30g cacau em pó
Áçúcar em pó q.b p/polvilhar


Preparação:

ré-aqueça o forno a 180ºC. nte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma.
Coloque no copo a manteiga e 250g de açúcar e bata 40seg./vel.5
Adicione o açúcar baunilhado, o sal, os ovos, a farinha, o fermento e 40g de leite e bata 40seg./vel.5, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Deite metade da massa na forma.
Adicione à massa do copo cacau, 30g de açúcar e 30g de leite e misture 5seg./vel.5. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida misture mais 5seg./vel.5. Coloque a camada de chocolate na forma e envolva ligeiramente as duas camadas com um garfo de modo a obter o efeito mármore. Leve ao forno a 180ºC cerca de 50/60 minutos. Deixe o bolo arrefecer dentro da forma cerca de 15 minutos antes de desenformar.


Para o recheio:

1 saqueta de gelatina de morango
1 pacote de natas

Preparação:

Deite as natas e a gelatina e bata até obter um chantilly bastante consistente.



Para o buttercream:

1 c. de sopa de leite
375g açúcar
125g manteiga


Preparação:


Com o copo seco pulverize o açúcar (faça 200g de uma vez e 175g da outra), 15seg/vel.9
Coloque no copo a manteiga e o leite e programe 2min./teemp.37ºC/vel.3
De seguida com a Bimby na vel.3, vá adicionando o açúcar aos poucos pelo bocal até obter um creme homogéneo.
Leve ao frio até obter a consistência desejada.








terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Bolo Rei


Ingredientes:

450 g de farinha tipo 65 mais q.b para polvilhar
70 g de açúcar
casca de 1 laranja, só a parte laranja
casca de 1 limão só a parte amarela
130 g de leite
70 g  de margarina, mais q.b. para untar
3 gemas de ovo
25 g de fermento fresco
20 g de sumo de laranja
40 g de vinho do porto
1 pitada de sal
300 g de frutas cristalizadas
1 gema de ovo p/ pincelar


Preparação:


Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve
Coloque no copo o açúcar, a casca da laranja e do limão e pulverize 15seg. vel.9
Adicione o leite, a manteiga, programe, 30seg. 37º. vel.6 e de seguida 30seg. vel.9
Adicione as gemas, o fermento o sumo de laranja e o vinho e misture uns segundos na vel.3
Com a Bimby em funcionamento na vel.3 deite a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no fim uma pitada de sal
De seguida amasse 3min. vel.espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada ás paredes do copo.. Se não for o caso pare a Bimby e polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar mais uns segundos na mesma velocidade
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isso aconteça pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e programe 15seg. vel.9
Programe 1 min. vel.espiga. Nos 10 seg. finais deite 200 g frutas cristalizadas pelo bocal da tampa.
Retire a massa do copo e amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com gema de ovos e decore com as restantes frutas.
Decore com montinhos de açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 min.

Dica: Aconselha-se colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para o buraco não fechar.
Depois de cozido e ainda quente pincele com mel para dar brilho.




segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Estrela de nutella

Olá!!
Esta estrela fez parte da mesa de Ano Novo, é muito boa e durou pouquinho tempo. Muito fácil e rápida de fazer.


Ingredientes:

2 placas de massa folhada
Nutella q.b.
1 gema de ovo


Preparação:

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Coloque a primeira placa em cima do papel vegetal e barre com nutella a gosto.
De seguida coloque a outra placa de massa.Coloque um copo no meio da massa e corte em várias partes como pode ver no seguinte video https://www.youtube.com/watch?v=66NFAjH0lxw . Por fim, barre com gema de ovo por toda a estrela e leve ao forno a 180º durante +/- 20 min. ou até ficar dourada.




sexta-feira, 1 de janeiro de 2016

Welcome 2016!!!


Que o Ano Novo vos traga muita saúde, sucesso, paz, alegria, amor, sorte e dinheiro!!!

kitchen1