cozinha

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Bolo mármore com recheio de corneto de morango e cobertura de buttercream


Pediram-me e eu fiz não está perfeito mas gostei muito do resultado.

A receita deste bolo está no livro ABC da Bimby tm5.


Ingredientes:

300g manteiga à temperatura ambiente
280g  açúcar
1 1/2 c.  chá de açúcar baunilhado ou
1/2 c.  chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
5 ovos
370g farinha tipo 65, mais q.b. p/polvilhar
1 c.  chá de fermento p/bolos
70g  leite
30g cacau em pó
Áçúcar em pó q.b p/polvilhar


Preparação:

ré-aqueça o forno a 180ºC. nte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma.
Coloque no copo a manteiga e 250g de açúcar e bata 40seg./vel.5
Adicione o açúcar baunilhado, o sal, os ovos, a farinha, o fermento e 40g de leite e bata 40seg./vel.5, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Deite metade da massa na forma.
Adicione à massa do copo cacau, 30g de açúcar e 30g de leite e misture 5seg./vel.5. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida misture mais 5seg./vel.5. Coloque a camada de chocolate na forma e envolva ligeiramente as duas camadas com um garfo de modo a obter o efeito mármore. Leve ao forno a 180ºC cerca de 50/60 minutos. Deixe o bolo arrefecer dentro da forma cerca de 15 minutos antes de desenformar.


Para o recheio:

1 saqueta de gelatina de morango
1 pacote de natas

Preparação:

Deite as natas e a gelatina e bata até obter um chantilly bastante consistente.



Para o buttercream:

1 c. de sopa de leite
375g açúcar
125g manteiga


Preparação:


Com o copo seco pulverize o açúcar (faça 200g de uma vez e 175g da outra), 15seg/vel.9
Coloque no copo a manteiga e o leite e programe 2min./teemp.37ºC/vel.3
De seguida com a Bimby na vel.3, vá adicionando o açúcar aos poucos pelo bocal até obter um creme homogéneo.
Leve ao frio até obter a consistência desejada.








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kitchen1