cozinha

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Rolos de espada frito com arroz de tomate

É um dos peixes que mais gosto, sempre que compro já peço limpo e cortado aos rolos ou para filetes de espada e a cabeça e os rabos faço uma caldeirada.


Ingredientes:

4 rolos de espada
3 dentes de alho
umas gotinhas de sumo de limão
sal
farinha
óleo 
azeite

Preparação:

Num tacho junte os rolos de peixe, os alhos esmagados, o sumo de limão e o sal.
Passe os rolos pela farinha e frite numa frigideira com óleo e azeite.


Ingredientes p/ o arroz:

2 tomates (usei de lata)
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 chávenas de arroz
1 dente de alho
1 cebola
azeite
sal


Numa panela deite o azeite, a cebola, o alho, os tomates e a polpa e deixe refogar, de seguida deite a água e junte o arroz.
Rectifique o tempero e deixe cozinhar.










quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Arroz de legumes com bifanas

Deixo aqui mais uma sugestão, fácil e saborosa.
Com esta receita participo no passatempo do 2º aniversário do Blog Na cozinha da Leonor.


Ingredientes para o arroz:

2 cenouras´
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de feijão manteiga (pequena)
1 couve coração (pequena)
3 batatas
2 chávenas de arroz
azeite
sal



Preparação:

Pique a cebola, a cenoura, o alho e a couve.
Numa panela deite o azeite, o sal e água fervente, junte a cebola, a cenoura, as batatas, o alho e a couve, deixe cozer.
Quando estiver cozido junte o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido deite o feijão e rectifique o tempero.


Ingredientes para a carne:

4 bifanas
3 dentes de alho
1 cálice de vinho branco
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de oregãos
sal
azeite
óleo


Preparação:

Deite todos os ingredientes, menos o azeite e o óleo, e misture bem, deixe marinar cerca de 1 hora.
Numa frigideira deite o azeite e o óleo, junte as bifanas e deixe fritar.








terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Salada de atum!

Porque hoje está um lindo dia de sol e apeteceu-me uma salada para o almoço.
É simples e rápida de fazer...


Ingredientes:

1 colher de sopa de sumo de limão
1 lata de atum (usei pequena)
1 cebola pequena picada finamente
2 colheres de sopa de feijão manteiga
folhas de alface
sal q.b
azeite


Preparação:

Numa taça deite as folhas de alface e a cebola, tempere com azeite, sal, e o sumo de limão.
Deite o atum e o feijão, mexa cuidadosamente e está pronta.





segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Panacota de Café

Boa tarde!!!!
A minha sugestão de hoje é uma Panacota de Café que tirei do blog da donabimby, é deliciosa, a única coisa que mudei foi o café, usei o Nescafé Clássico.


Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 pacote de coalhada
75 ml de leite
100 gr de açúcar
1 saqueta de  Nescafé Clássico
50 ml de água

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 min./ vel.4/ temp. 90º
Passe as formas por água fria, deite o preparado e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.



domingo, 25 de janeiro de 2015

Empadão de frango com arroz

Mais um prato muito apreciado cá em casa.

Fácil de fazer e muito saboroso...

Ingredientes:

Frango (usei várias partes que tinha congelado)
meio pimentão vermelho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dente de alho
2 tomates (usei de lata)
2 raminhos de salsa
1 caldo de galinha
1 chouriço
1 cebola
sal
azeite



Preparação:

Num tacho deite água fervente, junte o frango e o chouriço, o caldo de galinha e sal, deixe cozer.
Depois de cozido retire o frango e o chouriço e deixe arrefecer. Reserve a água de cozedura do frango para cozer o arroz.
Depois do frango arrefecer desfie.
Coza o arroz na água do frango e rectifique o tempero.
Pique a cebola, o alho, o pimentão, a salsa e o tomate e deite numa frigideira com o azeite , deixe refogar, de seguida junte o frango e a polpa de tomate e mexa muito bem.
Num tabuleiro de forno, deite uma camada de arroz e de seguida de frango e assim sucessivamente até encher o tabuleiro, por fim coloque o chouriço cortado ás rodelas em cima.
Vai ao forno até ficar douradinho.









sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Costeletas do cachaço vinha d'alhos com puré de batata

Boas!!
Tinha eu tirado de manhã antes de ir para o trabalho costeletas do cachaço e não sabia como as temperar, então lembrei-me da "nossa Carne Vinha d'alhos" daqui da Ilha e porque não experimentar nas costeletas.
E que saborosas ficaram com o delicioso puré de batata da Bimby.


Ingredientes:

4 costeletas do cachaço
4 dentes de alho
1 folhas de louro
2 ramos de segurelha
meio cálice de vinho branco
meio cálice de vinagre
sal, pimenta
azeite
banha


Preparação;


Numa taça coloque as costeletas regue com o vinho e com o vinagre, junte o louro, os alhos esmagados, a segurelha e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe marinar de um dia para o outro de preferência.
Numa frigideira deite o azeite junta-me com a banha, ponha as costeletas e deixe fritar bem de um lado e de outro.
Sirva a  gosto








quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Lasanha

Cá em casa todos gostamos muito deste prato, demora um pouco a ficar pronto mas no final vale sempre a pena.
Todos os dias o meu marido leva o seu almoço para o trabalho por isso a refeição do jantar tenho que fazer em mais quantidade para ele poder levar e para mim quando chegar do trabalho.


Ingredientes para a carne: 

1 kg de carne de vaca moída
3 cebolas
2 dentes de alho
1 chouriço
1 tomates
1 lata de cogumelos pequenos
1 caldo de carne
2 ramos de salsa
meio pimentão doce vermelho
2 colheres de sopa de polpa de tomate 
1 caixa de placas de lasanha
queijo ralado
pão ralado
sal q.b
azeite


Molho béchamel:

750 g de leite
75 g de farinha
40 g de manteiga
sal, pimenta, noz-moscada q.b

Preparação:

Coloque todos os ingredientes dentro do copo da Bimby e programe 8min. 90º. vel.4



Preparação:

Rale a cebola, o chouriço, o alho, o tomate, a salsa e o pimentão e deite dentro de uma panela junta-me com o azeite e o caldo de carne deixe refogar alguns minutos.
Junte a carne, os cogumelos e a polpa de tomate, verifique se está bom de sal,  e deixe cozer.

Prepare o molho béchamel ( eu faço na Bimby )

De seguida coloque no fundo de um pyrex um pouco de molho e a seguir uma camada de placas de lasanha e depois de carne, repita o processo até finalizar. Coloque a última camada de placas e cubra com o molho béchamel, polvilhe com queijo e o pão ralado, leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos. Depois gratine até obter uma cor dourada.








terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Bifes de peru panados

Boa tarde!!


Ingredientes:

4 bifes de peru
1 limão (sumo)
2 dentes de alho
1 ou 2 ovos (depende do tamanho dos bifes)
oregãos
sal/pimenta
azeite
banha
farinha
pão ralado


Preparação:

Tempere os bifes de peru com sal, pimenta, oregãos e o sumo do limão. Deixe tomar gosto cerca de 30 minutos.
Numa tigela bata o ovo, e num prato a farinha e noutro o pão ralado.
Numa frigideira coloque uma colher de sopa de banha e azeite. Passe o bife pelo ovo, farinha e pão ralado e coloque dentro da frigideira. Vire quando estiver douradinho.
Acompanhe a gosto.







domingo, 18 de janeiro de 2015

Bolo de Cenoura com ganache de chocolate

Este bolo fiz para o aniversário do meu mano.
Um bolo simples de cenoura feito na Bimby com cobertura de ganache de chocolate e depois só decorei com palitos la reine, pintarolas e pepitas multicolores.
Gostei muito do resultado.



Ingredientes p/o bolo

250 g de cenoura
4 ovos
110 g de óleo
320 g de açúcar
220 d farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/bolos


Ingredientes p/ a ganache

200 g de chocolate (barra)
100 g de natas


Preparação do bolo

Pré-aqueça o forno a 180 º
Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg. vel. 9
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar 1 min. vel.6
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg. vel.3
Numa forma previamente untada de margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Depois do bolo arrefecer , prepare a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente as natas e envolva.

Decore a gosto. :)

Bom Domingo




sábado, 10 de janeiro de 2015

Tarte Doce de Leite Bimby!

Bom dia!!!
Hoje está uma manhã escura e chuvosa e foi uma noite de muita trovoada... por isso trago-vos uma receita bem docinha.


Ingredientes p/ a base:

200 g farinha
90 g margarina
45 g  de água
1/2 c. chá sal
1/2 c. chá açúcar


Ingredientes p/ o recheio:

150 g de natas frescas
1 lata de leite condensado cozido
raspa de 1 laranja
80 g sumo de laranja
1 ovo
1 gema de ovo


Preparação da base:

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg./ vel.6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e forre uma forma de fundo removível.
Pique-a com um garfo e leve ao forno a 180º cerca de 15-20 minutos.


Preparação do recheio:

No copo coloque a "borboleta", as natas e programe 2 min./Varoma/vel.2.
Adicione o leite condensado, a raspa, o sumo, o ovo, a gema e programe 15seg/vel.3.
Deite o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 30 min.


Bom apetite!
Bom fim de semana

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Esparguete com atum no forno

Bom dia alegria!!!
Esta é uma receita que faço várias vezes cá em casa, porque é muito fácil, económica e todos gostam. Espero que seja do vosso agrado.
Bom Apetite!



Ingredientes:

500 g de esparguete
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de milho doce
1 lata grande de atum
Bacon
pão ralado q.b.
sal q.b.
azeite q.b.

Molho Bechamel:

600 g de leite
60 g de farinha
40 g de manteiga
1 pitada de sal

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 12 min. 90º vel.4


Preparação:

Numa panela deite o azeite e junte a cebola e o alho e deixe alourar.
De seguida deite a água fervente e junte o esparguete, tempere com sal, deixe cozer e reserve.
Numa frigideira deite o bacon e salteie os cogumelos. De seguida junte ao esparguete o atum escorrido, o bacon, cogumelos e o milho doce.
Deite o molho bechamel e o pão ralado e leve ao forno cerca de 15 min.










quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Bolo Rainha para o meu Rei

Boa tarde!!!
Foi a primeira vez que fiz Bolo Rainha e adorei o resultado, fiquei tão feliz por o bolo ter ficado lindo e delicioso e claro o meu Rei (o meu Pai) festejou 60 aninhos ontem no dia de Reis, ficou encantado com o bolo e os restantes convidados também.
Primeiramente era para fazer o Bolo Rei mas visto que não encontrei as frutas cristalizadas fiz o Bolo Rainha... mas segui a receita do bolo Rei


Ingredientes:

450 g de farinha tipo 65 mais q.b para polvilhar
70 g de açúcar
casca de 1 laranja, só a parte laranja
casca de 1 limão só a parte amarela
130 g de leite
70 g  de margarina, mais q.b. para untar
3 gemas de ovo
25 g de fermento fresco
20 g de sumo de laranja
40 g de vinho do porto
1 pitada de sal
300 g de frutos secos (amêndoa,
nozes, passas,etc)
1 gema de ovo p/ pincelar


Preparação:


Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve
Coloque no copo o açúcar, a casca da laranja e do limão e pulverize 15seg. vel.9
Adicione o leite, a manteiga, programe, 30seg. 37º. vel.6 e de seguida 30seg. vel.9
Adicione as gemas, o fermento o sumo de laranja e o vinho e misture uns segundos na vel.3
Com a Bimby em funcionamento na vel.3 deite a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no fim uma pitada de sal
De seguida amasse 3min. vel.espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada ás paredes do copo.. Se não for o caso pare a Bimby e polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar mais uns segundos na mesma velocidade
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isso aconteça pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e programe 15seg. vel.9
Programe 1 min. vel.espiga. Nos 10 seg. finais deite 200 g frutos secos pelo bocal da tampa.
Retire a massa do copo e amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com gema de ovos e decore com os restantes frutos secos.
Decore com montinhos de açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 min.

Dica: Aconselha-se colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para o buraco não fechar.
Depois de cozido e ainda quente pincele com mel para dar brilho.









sábado, 3 de janeiro de 2015

Bolo de limão e côco Bimby

Espero que tenham entrado no Ano Novo com o pé direito :D
Por aqui entramos em modo férias só voltando ao trabalho para a semana... Oh yeah
Deixo aqui a receita de um dos bolos que tiveram na mesa na passagem de ano... quase que não chegava a tempo da foto Lol


Ingredientes:

1 limão com casca
200 g de açúcar
50 g de óleo
4 ovos
1 iogurte natural
300 g de farinha
25 g de côco
2 col. de sopa de açúcar baunilhado
2 col. de chá de fermento em pó


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o limão cortado em pedaços e programe 15seg. ve.9. Junte os açucares, o óleo, o iogurte, os ovos e o côco e programe 2 min. 37º. vel.4. Adicione a farinha e o fermento e programe 15seg. vel.3
Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha e leve ao forno cerca de 40 min. ou até o bolo estar cozido.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.



quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

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