cozinha

quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Bacalhau com natas

O bacalhau com natas pode ser feito de várias formas, eu fiz com batata frita cortada aos cubos e ficou uma verdadeira delícia e o cheiro que ficou pela casa, hmm uma maravilha.


Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
1kg de batata cortada em cubos
2 cebolas médias cortadas em meia-lua
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
125ml de azeite
40g de farinha
40g de manteiga
250ml de leite
250ml de natas
sal q.b
noz-moscada q.b
pimenta q.b
gostas de limão
azeite para pincelar
queijo ralado q.b
óleo para fritar


Preparação:

Numa panela com água coza o bacalhau durante 5 minutos
Coloque água suficiente apenas para cobrir o bacalhau
Passado o tempo de cozedura, retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer,
Reserve 200ml da água de cozedura do bacalhau para fazer o molho béchamel
Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o
Frite as batatas em óleo bem quente e depois de fritas, coloque-as num tabuleiro com papel absorvente
Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer
Junte a farinha e mexa muito bem
Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, o leite e as natas
Quando começar a ferver, tempere com sal, noz-moscada, pimenta e umas gotas de limão
Mexa e apague o lume
Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos picados e a folha de louro
Mexa e deixe refogar
Quando a cebola estiver lourinha, deite o bacalhau e deixe refogar mais um pouco
Passado algum tempo, retire a folha de louro, deite as batatas e envolva muito bem
Junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem e apague o lume
Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau e espalhe bem
Por cima do bacalhau espalhe bem o restante molho
Por fim, polvilhe com queijo ralado
Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º entre 15 a 20 minutos









3 comentários:

  1. Uma sugestão que muito me agrada.
    Realmente existem imensas maneiras diferentes de o preparar, todas deliciosas!

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  2. Eu adoro, seja de que maneira for! Beijinhos

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