cozinha

sábado, 22 de novembro de 2014

Farfalle gratinada com carne picada

Tinha carne picada do dia anterior e como aqui em casa não se desperdiça nadinha decidi juntar uma massa e mais alguns ingredientes e saiu uma massa bem fácil de fazer e deliciosa e tão reconfortante.


Ingredientes:

400g de farfalle (lacinhos)
300g de carne de vaca picada( já cozida)
1 cebola
2 dentes de alho
meio chouriço
pimentão doce q.b.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite, sal, queijo mozzarella q.b


Preparação:

Num tacho colocamos água fervente e juntamos a massa e tempere a gosto.
Numa frigideira deite o azeite, a cebola, o alho, o chouriço o pimentão e a polpa de tomate e deixe refogar, de seguida junte a carne e mexa.
Quando a massa estiver pronta, escorra bem a água e junte o preparado anterior  e envolva muito bem.
Deite o preparado num pirex e coloque o queijo mozzarella por cima.
Vai ao forno apenas para gratinar.



quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Preto e Branco

Hoje a sugestão é mais um docinho :) adoro fazer sobremesas e esta foi feita na véspera de São Martinho para levar para a casa da "avó emprestada" e toda agente adorou.

Esta receita retirei da revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Fevereiro de 2014


Ingredientes:

400 g de natas
200 g de chocolate em barra
200 g de açúcar
150 g de palitos de champanhe
100 g de manteiga
1 lata de leite condensado
5 ovos
leite para demolhar


Preparação:

Encaixe o acessório misturador no copo do robot, junte as claras, ligue 5min. na vel.4., retire e reserve. Deite então o chocolate em pedaços no copo já sem o acessório misturador e dê uns toques no turbo até que fique picado. Adicione a manteiga e o açúcar e programe a 80ºC, durante 3 min. na vel.2.

Junte as gemas, ligue 10seg. na vel.5, deite uma tigela, adicione as claras em castelo, envolva e disponha num tabuleiro ou pirex. Coloque por cima os palitos de champanhe demolhados em leite.

Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe novamente o acessório misturador, junte as natas e ligue na vel.4 durante 2 min. e 30seg., verificando sempre a textura até ficar em chantilly. Adicione o leite condensado, ligue 5 seg. na vel. 4 e espalhe por cima dos palitos de champanhe.
Leve ao frio até solificar e sirva decorado a gosto.




segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Mil Folhas com creme de pasteleiro

Boa tarde!!!
Hoje trago-vos a receita do Mil Folhas que retirei do Blog O cantinho da Marta, com algumas alterações é uma delícia e fácil de fazer....


Ingredientes:

1 massa folhada rectangular
2,5 dl de leite
75 g de açúcar
1 casca de limão
sumo do limão
13 g de farinha de trigo
13 g de farinha maisena
2 gemas
1 clara
200 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó


Preparação:

Prepare o creme: ferva os 2 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão, retire e reserve. Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena.
Junte o restante leite, que reservou frio, e misture. Acrescente as gemas ao creme anterior e mexa bem.
Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre. Leve ao lume até ficar espesso. Retire a casca do limão do preparado e transfira-o para outro recipiente. Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta. Deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa folhada, divide-a em três partes mais ou menos iguais e pique com um garfo de um lado e outro. Leve ao forno até ficarem douradas. Retire e deixe arrefecer.

Prepare a glace: Numa tigele, bata a clara em castelo, juntando o açúcar em pó aos poucos. Retire uma colher de sopa desse preparado e junte-lhe o chocolate em pó e algumas gotinhas de sumo de limão. DEite num saco de pasteleiro e reserve.
Há restante clara em castelo deite também algumas gotinhas de sumo de limão

Coloque a primeira "barra" de massa folhada e deite metade do creme, de seguida a outra e coloque o restante creme, por fim barre a última barra de massa folhada com o glace branco.
Com o saco de pasteleiro faça riscas paralelas sobre a glace branca e com um palito "risque" linhas transversais.
Deixe secar e sirva.





terça-feira, 4 de novembro de 2014

Folhados de maça

Boa tarde!!
Aqui estou eu de regresso :)
Ainda estou em mudanças e o cansaço é mais que muito mas as saudades do meu cantinho são tantas.... por isso aqui estou.

Deixo-vos a receita  dos Folhados de maça que tirei do blog o barriguinhas.

Adoramos a receita os folhados são simplesmente deliciosos.



Ingredientes:

1 placa de massa folhada
3 maçãs reinetas
açúcar e canela q.b.


Para o creme:

250ml de leite
3 gemas
125g de açúcar
casca de 1 limão
1 colher de sopa de farinha


Preparação:

Primeiro deve fazer o creme para que arrefeça. 
Num tachinho misture as gemas o açúcar e a farinha.Depois verta o leite em fio, mexendo sempre para garantir que a farinha se dissolve completamente. Deite a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. 

Retire e deixe arrefecer.

Descasque as maçãs e corte em meias luas.

Corte a placa de massa folhada em rectângulos.
Depois com uma faca e sem perfurar a massa faça pequenos rectângulos dentro do outro.
Pincele com a gema de 1 ovo o rebordo do rectângulo e deixe a do meio livre.
No meio de cada um coloque uma colher de sobremesa de creme.

Por cima do creme coloque as meias luas de maçã em fila e sobrepostas.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 200ºC pré-aquecido até que a massa folhada esteja douradinha.  

Espero que gostem!










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