cozinha

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Mil Folhas com creme de pasteleiro

Boa tarde!!!
Hoje trago-vos a receita do Mil Folhas que retirei do Blog O cantinho da Marta, com algumas alterações é uma delícia e fácil de fazer....


Ingredientes:

1 massa folhada rectangular
2,5 dl de leite
75 g de açúcar
1 casca de limão
sumo do limão
13 g de farinha de trigo
13 g de farinha maisena
2 gemas
1 clara
200 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó


Preparação:

Prepare o creme: ferva os 2 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão, retire e reserve. Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena.
Junte o restante leite, que reservou frio, e misture. Acrescente as gemas ao creme anterior e mexa bem.
Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre. Leve ao lume até ficar espesso. Retire a casca do limão do preparado e transfira-o para outro recipiente. Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta. Deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa folhada, divide-a em três partes mais ou menos iguais e pique com um garfo de um lado e outro. Leve ao forno até ficarem douradas. Retire e deixe arrefecer.

Prepare a glace: Numa tigele, bata a clara em castelo, juntando o açúcar em pó aos poucos. Retire uma colher de sopa desse preparado e junte-lhe o chocolate em pó e algumas gotinhas de sumo de limão. DEite num saco de pasteleiro e reserve.
Há restante clara em castelo deite também algumas gotinhas de sumo de limão

Coloque a primeira "barra" de massa folhada e deite metade do creme, de seguida a outra e coloque o restante creme, por fim barre a última barra de massa folhada com o glace branco.
Com o saco de pasteleiro faça riscas paralelas sobre a glace branca e com um palito "risque" linhas transversais.
Deixe secar e sirva.





2 comentários:

  1. Adoro mil folhas esse ficou uma delicia
    Boa semana
    bjs

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  2. Que verdadeira tentação!!!!!
    Ficou lindo!
    Beijinho!
    Cláudia L.

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