cozinha

terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Bolo de laranja no liquidificador

Olá!!!
Estou de férias finalmente durante uma semana... não podia ter calhado em melhor altura amanhã já é o último dia de 2014.... e hoje terei um dia atarefado com sobremesas para levar amanhã para a passagem de ano na casa da minha mãe.
Mas hoje deixo aqui a receita de um bolo de laranja simplesmente delicioso... o meu preferido até hoje, foi um dos bolinhos que fiz no Natal.


Ingredientes:

2 laranjas médias (com casca)
4 ovos
1 chávena de óleo girassol
2 chávenas de açúcar (só deitei 1)
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó


Preparação:

No liquidificador deite as laranjas cortadas em pedaços e sem caroços, o açúcar, os ovos e o óleo. Misture durante alguns minutos.
Num recipiente coloque a farinha e o fermento e junte o preparado anterior. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha e deite o preparado.
Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, e se estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom Ano a todos!!



  

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Bolo de laranja e côco bimby

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
2 chávenas de côco
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
casca de 1 laranja
5 ovos
1 c. chá de fermento em pó


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque o açúcar e a casca da laranja no copo da bimby e pulverize vel. 5/6/7
Coloque a borboleta
Junte os ovos e programe 5 min. vel.3.
Quando terminar bata 5 min. vel.4
Retire a borboleta
Junte o côco, o óleo, a farinha e o fermento e programe 1 min. vel.3
Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno cerca de 50 min.




terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Bolo de ananás com caramelo!

Olá!!! Já estamos na nova casa :) e as arrumações estão quase concluídas.... por isso fiz um bolinho para comemorar eheheh
É muito bom este bolo (:

Ingredientes:

250 g de açúcar
0,5 dl de água
7 rodelas de ananás

Massa:

280 g de manteiga
300 g de açúcar
1/2 limão (raspa)
5 ovos
300 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó

Preparação:

Coloque num tacho o açúcar e a água e deixe ferver, até atingir o ponto de caramelo. Verta o caramelo numa forma com 26 cm de diâmetro e rode-a para untar. Coloque as rodelas de ananás no fundo. Reserve. Para a massa, bata bem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos e a farinha peneirada com o fermento e verta a massa sobre o ananás. Leve ao forno a 180ºC, por 45 minutos. Retire depois de cozido, deixe amornar e desenforme.




sábado, 22 de novembro de 2014

Farfalle gratinada com carne picada

Tinha carne picada do dia anterior e como aqui em casa não se desperdiça nadinha decidi juntar uma massa e mais alguns ingredientes e saiu uma massa bem fácil de fazer e deliciosa e tão reconfortante.


Ingredientes:

400g de farfalle (lacinhos)
300g de carne de vaca picada( já cozida)
1 cebola
2 dentes de alho
meio chouriço
pimentão doce q.b.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite, sal, queijo mozzarella q.b


Preparação:

Num tacho colocamos água fervente e juntamos a massa e tempere a gosto.
Numa frigideira deite o azeite, a cebola, o alho, o chouriço o pimentão e a polpa de tomate e deixe refogar, de seguida junte a carne e mexa.
Quando a massa estiver pronta, escorra bem a água e junte o preparado anterior  e envolva muito bem.
Deite o preparado num pirex e coloque o queijo mozzarella por cima.
Vai ao forno apenas para gratinar.



quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Preto e Branco

Hoje a sugestão é mais um docinho :) adoro fazer sobremesas e esta foi feita na véspera de São Martinho para levar para a casa da "avó emprestada" e toda agente adorou.

Esta receita retirei da revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Fevereiro de 2014


Ingredientes:

400 g de natas
200 g de chocolate em barra
200 g de açúcar
150 g de palitos de champanhe
100 g de manteiga
1 lata de leite condensado
5 ovos
leite para demolhar


Preparação:

Encaixe o acessório misturador no copo do robot, junte as claras, ligue 5min. na vel.4., retire e reserve. Deite então o chocolate em pedaços no copo já sem o acessório misturador e dê uns toques no turbo até que fique picado. Adicione a manteiga e o açúcar e programe a 80ºC, durante 3 min. na vel.2.

Junte as gemas, ligue 10seg. na vel.5, deite uma tigela, adicione as claras em castelo, envolva e disponha num tabuleiro ou pirex. Coloque por cima os palitos de champanhe demolhados em leite.

Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe novamente o acessório misturador, junte as natas e ligue na vel.4 durante 2 min. e 30seg., verificando sempre a textura até ficar em chantilly. Adicione o leite condensado, ligue 5 seg. na vel. 4 e espalhe por cima dos palitos de champanhe.
Leve ao frio até solificar e sirva decorado a gosto.




segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Mil Folhas com creme de pasteleiro

Boa tarde!!!
Hoje trago-vos a receita do Mil Folhas que retirei do Blog O cantinho da Marta, com algumas alterações é uma delícia e fácil de fazer....


Ingredientes:

1 massa folhada rectangular
2,5 dl de leite
75 g de açúcar
1 casca de limão
sumo do limão
13 g de farinha de trigo
13 g de farinha maisena
2 gemas
1 clara
200 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó


Preparação:

Prepare o creme: ferva os 2 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão, retire e reserve. Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena.
Junte o restante leite, que reservou frio, e misture. Acrescente as gemas ao creme anterior e mexa bem.
Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre. Leve ao lume até ficar espesso. Retire a casca do limão do preparado e transfira-o para outro recipiente. Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta. Deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa folhada, divide-a em três partes mais ou menos iguais e pique com um garfo de um lado e outro. Leve ao forno até ficarem douradas. Retire e deixe arrefecer.

Prepare a glace: Numa tigele, bata a clara em castelo, juntando o açúcar em pó aos poucos. Retire uma colher de sopa desse preparado e junte-lhe o chocolate em pó e algumas gotinhas de sumo de limão. DEite num saco de pasteleiro e reserve.
Há restante clara em castelo deite também algumas gotinhas de sumo de limão

Coloque a primeira "barra" de massa folhada e deite metade do creme, de seguida a outra e coloque o restante creme, por fim barre a última barra de massa folhada com o glace branco.
Com o saco de pasteleiro faça riscas paralelas sobre a glace branca e com um palito "risque" linhas transversais.
Deixe secar e sirva.





terça-feira, 4 de novembro de 2014

Folhados de maça

Boa tarde!!
Aqui estou eu de regresso :)
Ainda estou em mudanças e o cansaço é mais que muito mas as saudades do meu cantinho são tantas.... por isso aqui estou.

Deixo-vos a receita  dos Folhados de maça que tirei do blog o barriguinhas.

Adoramos a receita os folhados são simplesmente deliciosos.



Ingredientes:

1 placa de massa folhada
3 maçãs reinetas
açúcar e canela q.b.


Para o creme:

250ml de leite
3 gemas
125g de açúcar
casca de 1 limão
1 colher de sopa de farinha


Preparação:

Primeiro deve fazer o creme para que arrefeça. 
Num tachinho misture as gemas o açúcar e a farinha.Depois verta o leite em fio, mexendo sempre para garantir que a farinha se dissolve completamente. Deite a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. 

Retire e deixe arrefecer.

Descasque as maçãs e corte em meias luas.

Corte a placa de massa folhada em rectângulos.
Depois com uma faca e sem perfurar a massa faça pequenos rectângulos dentro do outro.
Pincele com a gema de 1 ovo o rebordo do rectângulo e deixe a do meio livre.
No meio de cada um coloque uma colher de sobremesa de creme.

Por cima do creme coloque as meias luas de maçã em fila e sobrepostas.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 200ºC pré-aquecido até que a massa folhada esteja douradinha.  

Espero que gostem!










quinta-feira, 13 de março de 2014

Atum à brás!

Olá... Olá...
Por aqui está novamente um dia de Sol....
Primavera está a chegar....
Mais uma sugestão super fácil e muito económica


Ingredientes:

2 latas de atum
1 cebola picada
1 dente de alho
1 fio de azeite
2  ovos
batata pré-frita
salsa
sal


Preparação:

Deite numa panela um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. 
De seguida junte as batatas fritas, o ovo e o atum e mexa, tempere com sal e sirva polvilhado de salsa.











quarta-feira, 12 de março de 2014

Espirais à minha maneira

Bom dia Alegria!!
Por aqui está um dia lindo de Sol :)
A minha sugestão de hoje é uma receitinha muito simples de fazer.

Ingredientes:

500gr de massa espiral
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata de cogumelos
1 lata de milho doce
1 lata de salsichas
2 latas de atum
bacon
pimentão doce q.b
sal q.b
pimenta q.b

Deite numa panela o fio de azeite, junte a cebola o alho, o pimentão e as duas colheres de polpa de tomate e deixe refogar. De seguida deite a água, tempere com sal e pimenta e junte a massa e os cogumelos.
Quando a massa estiver quase cozida junte os restantes ingredientes.
Sirva de imediato







domingo, 9 de março de 2014

Strogonoff de porco

Ingredientes:

800g de tiras de porco
300g de cogumelos frescos laminados
1 fio de azeite
sumo de 2 limões
200ml de natas
30g de farinha
250ml de caldo de carne
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 cebolas
sal q.b.
pimenta q.b


Preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite e as cebolas picadas, deixe alourar.
Adicione a polpa de tomate e polvilhe com a farinha, mexa bem e junte o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Junte depois a maionese, as natas, o sumo de limão e os cogumelos laminados, tempere de sal e pimenta e deixe ferver.
Entretanto leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer e deite as tiras de porco previamente temperadas com sal e pimenta.
Junte a carne ao tacho e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.




Bom Domingo!

sexta-feira, 7 de março de 2014

Costeleta do cachaço com mel e oregãos com arroz de tomate e pimentos.

Ingredientes:

4 costeletas do cachaço
4 dentes de alho
sumo de 1 limão
oregãos frescos
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola
2 tomates
meio pimento
arroz
azeite
sal


Preparação:
Pique os alhos, junte o sumo de limão, os oregãos, o molho inglês, o mel e o sal à carne e deixe marinar cerca de uma hora.
Passado o tempo coloque numa frigideira o azeite e a manteiga, deixe aquecer e coloque a carne a fritar. Entretanto pique uma cebola, um alho, os pimentos e o tomate, e deite numa panela com um fio de azeite e deixe refogar. Deite a água a ferver, o sal  e coloque o arroz.
Deite as costeletas numa travessa e verta a marinada na mesma frigideira e deixe o molho reduzir, de seguida regue a carne com o molho.






quinta-feira, 6 de março de 2014

Entrecosto com batatas vermelhas!

Bom dia!
Mais uma receita fácil de fazer e deliciosa...


Ingredientes:

1kg de entrecosto
750gr de batatinhas vermelhas
1 cebola
2 dentes de alho
1dl de azeite
2 colheres de sopa de banha
2dl de vinho tinto
1 colher de sopa mal cheia de colorau
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere-os com sal e pimenta. Coza as batatinhas com a pele. Leve ao lume um tacho com a banha e o azeite, deixe aquecer, junte o entrecosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar dourado de ambos os lados.
Pique a cebola e os alhos, deite para uma tigela, junte o colorau e o vinho tinto e misture. Deite essa mistura sobre o entrecosto no tacho e deixe cozinhar, sacundindo o tacho de vez em quando, até a carne ficar macia.
Retire a pele às batatas, junte-as ao tacho, deixe aquecer bem e depois sirva polvilhado com salsa picada.




quarta-feira, 5 de março de 2014

Malassadas de batata doce!

Bom dia!!! Fiz ontem as Malassadas mas não tive tempo de cá vir pôr a foto e a receita.
Estas Malassadas de batata doce são tradicionais daqui da Ilha da Madeira, são uma verdadeira delícia. Experimentem!

Ingredientes:

1kg de farinha
1kg de batata doce
1L de leite
4 ovos
1 colher de sopa de sal grosso
50gr de fermento padeiro ou 2 saquetas( encontra-se facilmente no supermercado)
mel de cana-de-açúcar para acompanhar


Preparação:

Coze-se a batata doce amassa-se muito bem ou rala-se.
De seguida junta-se o leite e o fermento, tendo o cuidado de amassar sempre até ficar tudo desfeito.
Junta-se a farinha e torna-se a envolver tudo.
Finalmente deita-se os ovos um a um, batendo sempre até formar bolhas de ar.
Tapa-se com uma folha de alumínio(faça pequenos furos na folha ) e um cobertor e deixe repousar cerca de 1 hora num local quente antes de fritar.
É essencial que a panela com óleo esteja bem quente antes de iniciar a fritura e que contenha uma boa altura de óleo. Deita-se a massa na panela com a ajuda de duas colheres de sopa.
Sirva e acompanhe com mel de cana-de-açúcar.






quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Esparguete à bolonhesa!

Bom dia!!!!
Já lá vão alguns dias desde o último post.... mas agora que estou de férias vou tentar vir aqui todos os dias pôr as minhas receitas (:
A receita que vos trago hoje é muito apreciada cá em casa....


Ingredientes:

300g de carne de porco moída
300g de carne de vaca moída
3 cebolas
1 chouriço
1 caldo knorr de carne
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 alhos
3 ramo de salsa
azeite
sal
pimenta (opcional)


Preparação:

Na picadora, pique as cebolas, o chouriço, os alhos e a salsa. Reserve
Deite numa panela o azeite e junte o preparado anterior e deixe refogar um pouco. De seguida junte a carne, a polpa de tomate, a massa de pimentão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Para a massa:
Deite no fundo de uma panela azeite, cebola, alho e deixe refogar.
De seguida deite água fervente, deite o esparguete e deixe cozer. Depois de cozido, escorra a água e lave o esparguete com água a ferver e escorra novamente, deite um fio de azeite e 2 alhos picados e leve ao lume uns segundos e mexa sempre.
Sirva de seguida.



quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Mousse de limão

Boa tarde a todas/os!!!
Hoje trago uma sobremesa deliciosa e muito simples de fazer, e com esta receita participo no projecto "A escolha do ingrediente" do blog Tertulia da Susy.
Este mês o blog anfitrião é Na Cozinha da Sara e o ingrediente escolhido é o Limão!


Ingredientes:

2 pacotes de natas frescas
1 lata de leite condensado
Sumo de 2 ou 3 limões
Raspas de limão para decorar


Preparação:

Bata as natas até ficarem bem firmes e consistentes.
Adicione o leite condensado em fio e bata de novo, até obter um preparado homogéneo.
Junte o sumo dos limões e envolva cuidadosamente. Distribua por taças individuais e decore com raspas de limão.
Sirva fresco.







terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Frango corado com molho de vinho branco

Olá!!!
Aqui fica uma receita muito deliciosa, todos gostaram (:


Ingredientes:

1 frango
3 dentes de alho
1 copo de vinho branco( pode substituir por cerveja)
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa bem cheia de sopa instantânea de cebola
1 colher de sopa de pimentão doce
Sumo de 1 limão
2 folhas de louro
sal e picante q.b


Preparação:

Corte o frango em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os pedaços de frango e os alhos descascados e esmagados e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho.
Polvilhe com a sopa de cebola, o pimentão doce, sal e pimenta a gosto, junte o vinho branco, tape e deixe cozinhar até ficar com um molho cremoso.
Junte o sumo de limão, deixe ferver, retire do lume e sirva acompanhado com massa cozida.






Espero que gostem!! 

sábado, 25 de janeiro de 2014

Massa com atum!

Bom dia alegria!!!
Por aqui chuvisca novamente e faz muito frio....
Hoje trago uma receita muito fácil e rápida de fazer... Espero que gostem!

Ingredientes:

1 lata grande de atum
1 lata de cogumelos fatiados
1 cebola
1 ramo de tomilho
1 ramo de salsa
meio copo de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite q.b
1 pitada de sal
1 pacote de massa a gosto( usei macarronete riscado)


Preparação:

Coza a massa e escorra. Reserve
Num tacho deite o azeite e junte a cebola picada, o tomilho e deixe refogar. De seguida deite o atum, o vinho, a polpa de tomate e a salsa e deixe refogar( pode juntar um pouco de água).
Mexa sempre para não pegar.... por fim deite os cogumelos e deixe mais 5 minutos.
Tire o tacho do lume e sirva de imediato com a massa.




Um excelente Sábado!
⊱ ✿ ◕ ‿ ◕ ✿ ⊰


quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Espetada Madeirense ❤

A espetada madeirense é um prato da cozinha tradicional conhecido e apreciado aquém e além fronteiras de Portugal, assumindo designações diferentes consoante o país ou ingredientes utilizados. É o prato típico madeirense por excelência, sendo originalmente confeccionado com carne de vaca e em espetos do pau de loureiro.
Durante muito tempo estas espetadas só era servidas nos arraiais ou romarias madeirenses. Estas festas eram uma das raras oportunidades para que os populares pudessem comer carne de vaca, que devido ao seu custo só ia à mesa da população menos abastada, “de festa a festa”. Foi só nos anos 50 do séc. XX que esta espetada da gastronomia tradicional madeirense foi introduzida na restauração, pela mão de Francisco da Silva Freitas, na freguesia do Estreito de Câmara de Lobos, que instituiu o primeiro restaurante de espetadas na Madeira. Pelo facto de ter sido introduzida na restauração madeirense no Estreito de Câmara de Lobos, a origem desta espetada passou a estar ligada a este local, embora as suas origens sejam de cariz popular.
A espetada como prato emblemático da restauração madeirense espelhou-se rapidamente por todo o arquipélago, com a abertura de restaurantes da especialidade, em que a espetada era o único ou o mais importante prato. Com o passar do tempo, em vez dos espetos do pau de loureiro, que dava à carne um sabor sui generis, passaram a serem substituídos por espetos de ferro ou alumínio. Foram também introduzidos novos acompanhamentos, nomeadamente a salada, o milho frito e ainda o Bolo do Caco que, de certa forma viria a substituir o pão caseiro dos arraiais.
A carne para a confecção da espetada madeirense deve ser tenra e suculenta, com uma camada de gordura na parte exterior da peça.
Actualmente, a espetada é, provavelmente, o prato mais consumido nas festas e romarias da Madeira, onde há vários açougues onde as pessoas compram os pedaços de carne e depois assados em grelhadores «comunitários», sendo servidos com vinho e laranjada.


Aqui fica a rica receita da Espetada....

Ingredientes:

1kg de lombo de vaca
1 ramo de louro verde 
2 cabeças de alho
sal grosso q.b

Preparação:

Corte a carne em cubos e reserve
Esmague os alhos com casca e o louro
Espete a carne nos espetos de pau de loureiro, colocando a gordura toda virada para o mesmo lado.
Tempere com sal e asse dos dois lados. Quando retirar do braseiro, sacuda o excesso de sal, batendo as espetadas uma na outra. 






Espero que gostem!

quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Tarte de bolacha cremosa

Boa tarde!
Por aqui chuvisca e nada melhor que estar no quentinho do nosso lar depois de uma manhã de trabalho. (:
Ontem à tarde apetecia-me alguma coisa doce e andei a "vasculhar" os meus livros de receitas e vi uma receita fácil, rápida e económica e voilá saiu uma bela de uma tarde de bolacha cremosa....
E com esta receita participo no desafio de aniversário da Telita na cozinha. (:


Ingredientes:

200gr de bolacha tipo Maria
150gr de açúcar
130gr de manteiga sem sal
3 ovos
1 colher de sobremesa de farinha maisena
5 folhas de gelatina
2dl de natas
2dl de leite quente
1dl de sumo de laranja


Preparação:

Triture muito bem as bolachas. Derreta a manteiga, junte à bolacha, misture, deite para uma tarteira de fundo amovível, pressione bem no fundo e nos lados e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela, junte as gemas com o açúcar e a maisena, mexa junte o leite quente em fio e mexendo, leve ao lume até engrossar. Retire do lume, adicione a gelatina e o sumo de laranja, misture e deixe amornar.
Bata as natas em chantilly e as claras em castelo. Envolva primeiro o chantilly no creme anterior, depois junte as claras batidas e envolva novamente. Verta dentro da tarteira, leve ao frio até solidificar, depois desenforme e sirva bem fresco decorado a gosto.







sábado, 18 de janeiro de 2014

Bolo de 1 ovo!

Boa tarde!!!
Hoje trago-vos um bolo feito na bimby.... Receita do livro "150 receitas - as melhores de 2012"

Tempo:
Bimby: 5 min.
Total: 35 min.

Ingredientes:

1 ovo
30g de manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. para untar
250g de açúcar
250g de leite
raspa de 1/2 de limão
200g de farinha Branca de Neve Super Fina, tipo 55, mais q.b. p/polvilhar
1 c. de chá de fermento em pó p/bolos
1 c. sopa de canela em pó (opcional)


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque no copo o ovo e a manteiga e programe 1min./37ºC/vel.3
Insira a borboleta. Adicione o açúcar, o leite e a raspa do limão e bata 4min./vel.3.
Retire a borboleta. Adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva 5seg./vel.3. Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.




Bom Sábado!!! 

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Dica♥

Equivalências de medidas!


  • algumas gotas = 2 ou 3 gotas
  • 1 colher de sopa = 3 colheres de chá
  • 1 xícara ou chávena = 16 colheres de sopa
  • 1/2 chávena = 8 colheres de sopa
  • 1/3 de chávena = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá
  • 1/4 de chávena = 4 colheres de sopa

É sempre bom saber! ⊱✿◕‿◕✿⊰

quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Bolo de iogurte com ganache de chocolate!

Este foi o bolo que fiz ontem para festejar os 22 anitos do meu irmão.

Para o bolo:

Ingredientes:

(usar o copo do iogurte como medida)
3 ovos
1 iogurte de 125gr(usei de tutti-frutti)
3 copos de açúcar
1 copo de óleo(mal cheio)
3 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.
Juntar tudo num recipiente(pela ordem descrita em cima) e bater tudo com a batedeira até que fique bem misturado.
Colocar numa forma , untada com margarina e polvilhada com farinha.
Levar ao forno cerca de 40 minutos.


Para a ganache:

Ingredientes:

1 pacote (200ml) de natas
1 tablete (200gr) de chocolate
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Corte a barra de chocolate em pedacinhos.
Coloque os pedacinhos de chocolate numa tigela grande com a manteiga.
Aqueça as natas em lume médio alto até começar a ferver.
Retire do lume imediatamente as natas e deite por cima do chocolate e mexa até ficar completamente derretido e brilhante.




segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Sobras de frango desfiado com chouriço

Hoje trago-vos uma receita fácil e rápida. Como ficou frango assado de ontem decidi usá-lo da seguinte maneira:


Ingredientes:

Frango desfiado(sobras)
1 chouriço
1 dente de alho
1 cebola
1 ramo de salsa
1 ramo de alecrim
1 tomate pequeno
azeite q.b

Preparação:

Deite num frigideira todos os ingredientes menos o frango e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos em lume brando.
Por fim deite o frango e deixe mais uns 2 minutos em lume brando. Retire do lume e sirva de imediato.



Espero que gostem!

Beijinhos**





domingo, 12 de janeiro de 2014

Continuando...

Ervas aromáticas e especiarias:

Canela: Paus castanho-avermelhados inteiros ou moídos, com um aroma doce e penetrante. É utilizado em caldas de açúcar, cremes doces, conservas e vinhos. Em pó utilizam-se em bolos, pudins de leite e pies de frutos (especialmente maçã).


Caril (em pó): Mistura de especiarias de sabor específico inconfundível. O grau de picante depende da mistura. É utilizado em pratos de carne, aves, marisco, ovos e queijo, em sopas e molhos.


Cebolinho: Da família da cebola, com folhas compridas, verdes e fininhas, consumidas frescas ou secas e picadas. Sempre que se pretende dar um suave sabor a cebola aos pratos de ovos, queijo, peixe e aves, com legumes e como guarnição de saladas, sopas e pratos de legumes.


Funcho: Sementes inteiras ou moídas, de sabor adocicado como o anis. É utilizado com peixe cozido e peixes gordos, em molhos e pratos de maçã.


Espero que vos ajude!

Beijinhos**



sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

Suissinhos/Danoninhos

Andava já a algum tempo para experimentar fazer os Suissinhos para a minha pequenina... então ontem há noite decide fazer....

Já os devia ter feito há mais tempo, aqui em casa tudo adorou e quase não resta nenhum (: eheh
Aqui fica a receita dos Suissinhos/danoninhos feitos com a ajuda da Bimby


Ingredientes:

500ml de leite
1 embalagem de queijo fhiladelphia
1 pacote de natas (200ml)
1 pacote de gelatina de fruta ou neutra(usei de morango)
100gr de açúcar


Preparação:

Colocar 250gr de leite e programar 5min. temp. 80ºC vel.1
Juntar a gelatina misturando 10seg. vel.4
Juntar o queijo, as natas, o açúcar e 250gr. de leite. misturando 20seg., vel.4. e mais alguns segundos na vel.10 para homogeneizar.




Experimentem!!! Há as natas podem ser substituídas por iogurtes naturais.

Bjinhos**

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Indicações úteis!

Boa tarde!!!

A partir de hoje irei partilhar convosco algumas coisas que acho que são muito úteis...

Irei vos falar das características e da utilização das Ervas Aromáticas e Especiarias:


  • Apanhe as ervas aromáticas pouco antes de as utilizar, pois murcham rapidamente. No entanto, se as guardar num frasco fechado ou num saco de plástico na gaveta inferior do frigorífico, mantêm-se frescas mais de 1 semana. As ervas secas e as especiarias conservam-se cerca de 6 meses, mas é sempre preferível comprá-las em pequenas quantidades e guardá-as em recipientes bem fechados em local fresco e seco.
  • Cheire-as de vez em quando para se certificar de que não perderam o aroma, pois isso significaria que também teriam perdido o sabor. 
  • Como as ervas frescas têm um sabor mais delicado do que as secas, as quantidades devem ser ajustadas de acordo com cada receita. Regra geral, 1 colher de sopa de ervas secas equivale a 3 colheres de sopa de ervas frescas.


Açafrão: estames secos ou moídos. Cor de laranja vivo, aroma forte e sabor agradável, ligeiramente agradável. É utilizado em pratos de aves, peixe e marisco, também no arroz e em bolos...


Alecrim: ramos frescos ou secos com folhas em forma de agulha, de aroma a chá e sabor agridoce. É utilizado em pratos de carne, especialmente borrego, e com alguma caça, em recheio e marinadas com legumes e para enfeitar saladas e pães...


Louro: folhas inteiras(sem nervura central), frescas ou secas, ou moídas, com sabor forte (especialmente se a folha for esmigalhada). É utilizada em pratos de carne e frango, particularmente em guisados e assados, em pratos de peixe e legumes, em pickles e recheios de aves e carnes...


Tomilho:  folhas frescas ou secas e moídas, com sabor forte e aromático. É utilizado em pratos de carne e aves, em sopas, recheios e molhos para saladas, com cenouras, cebolas e cogumelos...


Espero que gostem!!





segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Dia de Reis!!!

Cantar as Janeiras!!

Vamos cantar as janeiras 

Vamos cantar as janeiras 
Por esses quintais adentro vamos 
Às raparigas solteiras

Vamos cantar orvalhadas 

Vamos cantar orvalhadas 
Por esses quintais adentro vamos 
Às raparigas casadas

Vira o vento e muda a sorte 

Vira o vento e muda a sorte 
Por aqueles olivais perdidos 
Foi-se embora o vento norte

Muita neve cai na serra 

Muita neve cai na serra 
Só se lembra dos caminhos velhos 
Quem tem saudades da terra

Quem tem a candeia acesa 

Quem tem a candeia acesa 
Rabanadas pão e vinho novo 
Matava a fome à pobreza

Já nos cansa esta lonjura 

Já nos cansa esta lonjura 
Só se lembra dos caminhos velhos 
Quem anda à noite à ventura


Boa noite!! Hoje é dia de Reis(já está a chegar ao fim) e também o aniversário de um dos Reis de cá de casa o meu Querido Pai....

Muitos Parabéns Meu Rei!!!
Por isso decidi fazer um bolinho para este dia especial... nunca tinha usado frutas cristalizadas, por isso decidi usar hoje visto que o meu pai adora.... e ficou tão delicioso e foi muito elogiado!! 












Bolo rico com frutas cristalizadas!!


Ingredientes:


130gr açúcar
60gr manteiga amolecida
4 ovos
2 colheres sopa rum
300gr frutas cristalizadas e secos
250gr farinha
1 colher sopa de fermento



Preparação:


Bata o açúcar com a manteiga até obter creme, adicione os ovos batendo sempre. Acrescente o Rum e os frutos mexendo sempre.

Envolva a farinha c/o fermento e misture bem e deixe repousar cerca de 10 minutos. Volte a amassar e verta para uma forme rectangular untada c/manteiga e polvilhada de farinha.


Quando o bolo estiver morno desenforme e sirva a gosto.


Beijinhos 


domingo, 5 de janeiro de 2014

Paté de atum!

Bom dia!!!
Por aqui na Ilha está uma linda manhã de sol.... (: e por ai como está?

Hoje deixo-vos com um paté de atum feito na bimby que fez um enorme sucesso na Passagem de Ano (:


Ingredientes:

3 ovos cozidos
1 lata grande de atum(bem escorrido)
150gr de maionese
1 cebola grande
azeitonas pretas  q.b
azeitonas verdes q.b
sal q.b
4 raminhos de salsa


Preparação:

Deite todos os ingredientes no copo e programe 25 segundos, velocidade 6.
Decore a gosto e sirva de imediato (:









sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

Bolo do Caco!

bolo do caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha do Porto Santo. É consumido como entrada, acompanhamento ou como iguaria principal.

É confeccionado com farinha de trigo, fermento, água e sal. Com estes ingredientes, é feita uma massa, que deve fermentar durante três dias. Findo este período, são formadas bolachas com cerca de 3 cm de espessura e pelo menos um palmo de diâmetro. A cozedura tradicional é feita sobre uma pedra de basalto, devidamente aquecida para o efeito, até atingir uma temperatura escaldante. Hoje, é possível adquirir placas de cimento, que podem substituir a pedra antiga na cozedura. O bolo é colocado sobre a pedra e é cozido até adquirir uma crosta fina, ligeiramente queimada. Em seguida, é virado, para que fique cozido em ambos os lados.

Pode ser consumido quente, como entrada de uma refeição, barrado com manteiga de alho a derreter, ou mesmo como iguaria principal.


Hoje deixo aqui a versão do bolo do caco feito na bimby, não dá tanto trabalho e fica muito saboroso (:


Ingredientes:

70gr de batata doce
300gr de água
1 dente de alho 
250gr de farinha
1 colher de café de sal
1 saqueta de fermento fermipan


Preparação:

Descasca-se e coze-se a batata doce com 200gr de água durante 25 min/100ºC/vel.1.
Quando cozido, escorre-se bem a água e reduz-se em puré 30seg/vel.4
Adiciona-se o fermento, a água, o dente de alho e o sal, e programe 1/2min/50ºC/vel.2
Junte a farinha e programe 30seg/vel.6
Retira-se a massa do copo, amassa-se mais um pouco e deixa-se levedar cerca de 30 minutos.Forme bolas achatadas com cerca de 1cm de espessura e diâmetro a gosto. 
De seguida ponha no forno a lenha e vire a meio da cozedura, pois só assim ficaram com o aspecto desejado.

Bom Apetite!


quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

Hello 2014!!


Antes de mais desejo a todos vós um Feliz Ano Novo 2014 com tudo de bom, muita saúde, muitas alegrias, muito trabalho e muitos muitos cozinhados :)





Aqui fica a foto de algumas coisas que fiz para a noite de Passagem de Ano, a tarte pastel de nata e a gelatina colorida vocês já conhecem, o Paté de atum e o gelado de chocolate com frutos vermelhos depois colocarei as receitas.

Beijinhos <3
Um Dia Feliz!!!

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